Kolejna edycja Festiwalu Smaku za nami... Kilkadziesiąt tysięcy oglądających i degustujących - "morze ludzi" dosłownie z całej Polski. 150 wystawców, nie mniej producentów, koneserów, kucharzy i fachowców od promocji idei Slow Food, zdrowej żywności i kulinarnych tradycji kuchni polskiej. Wielkie przedsięwzięcie, które jest główną wizytówką Gruczna, województwa i regionu podjęte przez Towarzystwo Przyjaciól Dolnej Wisły wsparte przez instytucje państwowe i organizacje pozarządowe.

Największa tego typu impreza w Polsce Północnej -jak co roku- przyciągnęła producentów miodu i jego przetworów, serów i przetworów z owoców, soków, piw, win i nalewek... Wszystko podane w przestrzeni idealnej do takich działań, w dolinie obok Młyna w Grucznie. Doświadczenie wypracowane wcześniejszymi edycjami imprezy obecnie procentuje imponującą sprawnością organizacyjną, którą widać na każdym kroku. Liczne w tym roku grono jurorów i propagatorów idei Slow Food, to osoby rozpoznawane w środowisku fachowców jako wybitne osobowości. Niektóre ze wspomniaych osób znamy z programów telewizyjnych i kącików kulinarnych w kolorowych magazynach. Wśród producentów i promotorów znaleźli się Belgowie, Bułgarzy, Francuzi i Niemcy. Plener malarski  z wystawą prac poplenerowych odbyli artyści: rysownicy, graficy i malarze z Białorusi. Wśród wystawców znalazło się wielu tzw. twórców rękodzieła artystycznego i twórcy ludowi. Niemało było punktów animujących dzieci. Wszystkie promowały albo region, albo idee eko-żywności i eko-życia. A wszystko podane przy taktach muzyki dobiegającej z profesjonalnie obsługiwanej sceny; choć nie tylko... Baczny obserwator mógł wśród stoisk wypatrzyć (usłyszeć) koniakowskich górali w charakterystycznych czerwonych serdakach i białych kapeluszach na głowie, którzy "dokazywali" góralskimi przyśpiewkami i przygrywkami wśród zwiedzających.  Czasem ponad festiwalowy gwar przebijał się donośny sygnał z trąbity. Górale co jakiś czas pojawiali się też i na scenie. Tę wypełniali wielokrotnie muzykanci ludowi, zespoły folklorystyczne, znany bard -Leonard Luter z akompaniatorem, wykonawca niespodzianka- Sixtus Trio oferujący dynamiczną muzykę w wydaniu akustycznym.... Różnorodność.  Jak podkreśla prowadząca biuro organizatora Aleksandra Kleśta-Nawrocka: "-Proponujemy wiele odcieni rozumienia słowa "smak". Uczestnicy znajdą na festiwalu zarówno te rozpoznawane przez podniebienie i powonienie, jak i odbierane przez wzrok i słuch. Zależy nam, aby Festiwal Smaku zbierał i proponował różnorodność odmian smaków, czyli gustów i upodobań kulinarnych, jak i smaków, estetycznych, artystycznych, muzycznych. Jasne, że to zawsze będzie festiwal kojarzony z jedzeniem, ale dbamy i o ucztę dla ducha, stąd wystawy i koncerty, a także plener rzeźbiarski"-dodaje. Podkreślmy, że w niedzielny poranek w gronie ludzi prasy, przy dźwiękach góralskich sygnałów z trąbity, hucznie otwarto wystawę młodych grafików na codzień działających w Otwartej Strefie Twórczej w Grucznie prowadzonych przez grafika Łukasza Lewandowskiego, pomysłodawcę działań artystycznych wokół festiwalu. 

Poza konkursami  odbywały się prezentacje i pokazy pracy kucharzy, spotkania dla fachowców, ale i nas dziennikarzy w niedzielny poranek ugoszczono tradycyjnym już śniadaniem prasowym, na którym menu i tematykę prezentacji zdominowała gęsina. Zorganizowane spotkanie rozpoczyna tegoroczną edycję akcji "Gęsina z kujawsko-pomorskiego na Świętego Marcina".Trwajaca już od pięciu lat ogólnopolska akcja ma promować gęsinę jako produkt regionu kujawsko-pomorskiego. Śniadanie przybliżało smaki i sposoby przyrządzania potraw opartych na tuszkach z gęsi. Z wystąpień fachowców od kuchni regionalnej i kucharzy przyrzadzających te wykwintne przysmaki (m.in. Artura Moroza) wynikało, że akcja ma tak na prawdę wskrzeszać zwyczaje i tradycję kulinarną na Pomorzu skąd  to kulinarne zjawisko m.in. pochodzi. Jak wspommniał merytoryczny opiekun projektu, "-obecność  na Festiwalu Smaku to pierwsza tegoroczna odsłona projektu, którego kulminacja nastąpi w okolicach 10-11 listopada".

Smakosze nalewek mieli okazje poznać nowe smaki przez producentów podobnie i miłośnicy piwa mogli się nacieszyć bogactwem stoisk browaru Amber, który obok piw: johannesa, koźlaka, pszenicznego, żywego czy chmielowego, prezentowali absolutną nowość piwo z czarnym bzem. Opracowana przez Hireonima Błażejaka mistrza kompozycji syropów i nalewek receptura wyraźnie trafiła w gusta odwiedzających, tak, że w południe drugiego dnia festiwalu zniknął cały zapas tego wykwintnego trunku.

Laureaci. Dla producentów produktów regionalnych, miodów i nalewek ważnym elementem festiwalu jest rywalizacja konkursowa w różnych kategoriach i o tytuł Grand Prix Festiwalu Smaku 2013. Przyznano tytuły Grand Prix festiwalu, tytuł Miód Roku 2013 i Smak Roku 2013 w kilku kategoriach. A oto laureaci tegorocznej edycji FS:

1. Grand Prix - ser dżersejowy "blue"- prod. Ranczo Frontiera pod Mrągowem

2. Miodem Roku 2013  został - Miód gryczany - prod. Sławomir Wnuk z Lniana

3. Smak Roku / kat. przetwory z mleka/ - ser Grill prod. Bożena Sokołowska z Łomnicy

4. Smak Roku /kat. przetwory miesne i wędliny/ -kiełbasa Lisiecka prod. Stanisław Mądry i kiełbasa polska dojrzewająca - prod. zakł. mięsne Niewieścin 

5. Smak Roku / kat. prod. piekarskie i cukiernicze/ - Andruty Kaliskie - prod. zakł Cukierniczy Ryszard Marczak z Kalisza

6. Smak Roku /kat. potrawy/ - pierogi drożdżowe z kaczym nadzieniem - prod. Elżbieta Minda z Olszewki

7. Smak roku /kat. inne/ - olej rzepakowy - prod. SemCo; Specjalistyczne Gospodarstwo Nasienne i Przetwórstwa

8. Smak Roku /kat. przetwory warzywne i owocowe/ Chrzan na miodzie - prod. Józef Siadak z Lubicza (również I nagroda dziennikarzy i artystów) 

Poza chrzanem na miodzie jury dziennikarzy i artystów przyznało:

2 miejsce- Kajmak Iwony Pyry 

3 miejsce- Oscypusek Ślesiński Stanisława Broniarczyka

(MB)