Szymon Brukwicki - mistrz kuchni polskiej, właściciel Restauracji Hotelu Ekspresja oraz autor kompleksowych zakresów diety FIT dzieli się kolejnym przepisem.

Od dawien dawna Gęś należy do bardziej wykwintnych dań w większości kuchni świata. Jej szlachetność i wynikający z niej smak są odzwierciedleniem rangi dnia święta, w którym się ją przyrządza. A przyrządzenie jej nie jest trudne, ale wymaga jednak zaangażowania w kulinarne poczynania i doboru kompozycji smakowo - zapachowych.

Różnorodność dań, jakie możemy przyrządzić jest ogromna, a ci co umieją gotować z fantazją mają nieograniczone pole do działania. Tak więc - zapraszam Was w tym odcinku do przyrządzenia "Tataru z gęsiej piersi sianem wędzonego z sosem z podgrzybka i jajkiem przepiórczym".

Zapraszam do wspólnego gotowania.

Szymon Brukwicki
Masterclass Chef 

::addons{"type":"youtube","url":"https://youtu.be/kyz-spwAt_0"}

SKŁADNIKI:

Tatar: (2 porcje)

1/2 fileta z gęsiej piersi

100 g ogórek konserwowy

100g szalotka

50 g kapary

2 przepiórcze jajka

Sól, pieprz do smaku

Oliwa z oliwek

2 garści siana (do wędzenia)

Sos z podgrzybka

100g marynowanego podgrzybka brunatnego

1 łyżka miodu

1 łyżka musztardy Dijon.

::news{"type":"see-also","item":"10463"}